Finnland begeistert nicht nur mit atemberaubenden Landschaften, sondern auch mit seiner einzigartigen kulinarischen Vielfalt. Die finnische Küche kombiniert Tradition mit Innovation und setzt auf frische, natürliche Zutaten. Hier erfährst du, welche Speisen und Getränke du in Finnland unbedingt probieren solltest.
Das Wichtigste in Kürze:
- Frische Zutaten aus der Natur: Finnlands Küche lebt von Beeren, Pilzen, Fisch und Wild – direkt aus den Wäldern und Seen.
- Traditionelle Gerichte: Typisch sind karelische Piroggen, Lachssuppe und Rentierfleisch – herzhaft, sättigend und aromatisch.
- Beliebte Getränke: Kaffee ist ein Dauerbrenner, doch auch Lonkero, Beerenliköre und Glögi gehören zu den finnischen Favoriten.
Die finnische Küche im Überblick
Die finnische Küche ist stark von der nordischen Natur geprägt. Frische Beeren wie Blaubeeren, Preiselbeeren und Moltebeeren spielen eine zentrale Rolle – sei es in Desserts, Marmeladen oder als Beilage zu Fleischgerichten. Auch Pilze, wie Pfifferlinge und Steinpilze, sind allgegenwärtig und werden gerne in Suppen oder Saucen verarbeitet.
Besonders beeindruckend ist die Nähe zur Natur: Viele Finnen sammeln selbst Pilze und Beeren in den Wäldern. Diese Zutaten verleihen den Gerichten einen unvergleichlichen Geschmack und spiegeln die Verbundenheit mit der Umwelt wider.
Fisch und Fleisch: Herzstücke der finnischen Küche
Finnland ist das Land der tausend Seen, und das spiegelt sich auch auf den Tellern wider. Fischgerichte wie gebratene Maränen (Paistetut muikut) oder eingelegter Hering sind ein Muss. Besonders beliebt ist die Lachssuppe (Lohikeitto): eine cremige, aromatische Suppe mit Kartoffeln, Dill und frischem Lachs.
In Lappland, der nördlichsten Region Finnlands, dominiert Rentierfleisch die Speisekarten. Poronkäristys, geschmortes Rentierfleisch, wird traditionell mit Kartoffelpüree und Preiselbeeren serviert. Dieses Gericht verbindet die rustikale Küche des Nordens mit einem unverwechselbaren Geschmack.
Brotspezialitäten und Backwaren
Roggenbrot (Ruisleipä) ist ein Grundnahrungsmittel in Finnland. Es wird oft mit Butter bestrichen und zu Suppen oder Eintöpfen gereicht. Eine weitere Spezialität sind karelische Piroggen (Karjalanpiirakka): kleine, ovale Teigtaschen aus Roggenteig, gefüllt mit Reisbrei oder Kartoffelpüree. Sie werden traditionell mit Eibutter – einer Mischung aus gekochtem Ei und Butter – serviert.
Auch die süßen Leckereien können sich sehen lassen. Korvapuusti, eine Art Zimtschnecke, gehört zu den beliebtesten Backwaren und wird gerne zum Kaffee genossen.
Süßspeisen: Ein Highlight für Feinschmecker
Süßspeisen spielen in Finnland eine wichtige Rolle. Leipäjuusto, auch „Quietschkäse“ genannt, ist ein frischer Käse, der warm mit Moltebeermarmelade serviert wird – eine Kombination, die überraschend gut harmoniert. Zu Ostern gehört Mämmi, ein Roggenmalzpudding, auf jeden finnischen Tisch. Auch wenn dieses Dessert für viele gewöhnungsbedürftig erscheint, lohnt sich ein Versuch.
Getränke in Finnland
Finnland führt weltweit beim Kaffeekonsum: Die Finnen trinken im Schnitt fast 12 Kilogramm Kaffee pro Jahr. Kaffee gehört zu jeder Mahlzeit und ist fester Bestandteil des Alltags. Neben Kaffee sind auch alkoholische Getränke wie Lonkero, ein erfrischender Longdrink aus Gin und Grapefruitlimonade, sehr beliebt. In der kalten Jahreszeit wärmt Glögi, ein würziger Glühwein, die Herzen.
Ein Stück Finnland auf deinem Teller
Finnische Gerichte lassen sich leicht nachkochen, wenn du die richtigen Zutaten findest. Frische Beeren, Fisch oder Roggenbrot kannst du auch in vielen anderen Ländern besorgen. Warum also nicht einmal eine Lachssuppe oder karelische Piroggen ausprobieren? Es ist eine wunderbare Möglichkeit, die Kultur Finnlands kennenzulernen und in die Welt der nordischen Aromen einzutauchen.