Hallo! Es ist Zeit, in diesem gehackten thailändischen Hühnersalat schwimmen zu gehen.
Die Aromen in diesem traumhaften thailändischen Hühnersalat werden dich umhauen.
Limette, Erdnüsse, Koriander, Karotten, Frühlingszwiebeln, Essig, grüne Papaya oder Mango, Sojasauce, Chili, Knoblauch, alles zusammen in einer Salatschüssel mit viel Textur? Ich liebe das alles so sehr.
Wenn du nicht in den Tropen lebst, möchte ich, dass du Folgendes tust:
Nimm dir 60 Sekunden Zeit, um eine grüne Papaya oder eine grüne (unreife) Mango zu finden, die ein großartiger Ersatz ist. Schäle und reibe sie, aber probiere sie noch nicht, denn sie ist so sauer, dass du dich ärgern wirst. Gib sie einfach mit allen anderen Teilen in den Salat, und das Ganze wird ein echter Hingucker.
Wenn du mit leeren Händen dastehst, kannst du eine reife Mango nehmen, die süß und lecker ist, oder ein anderes knackiges Gemüse, das du magst. Rohe Gurke, rohe Zucchini, Paprika oder mehr Kohl oder Karotten.
Egal welchen „Wähle dein eigenes Abenteuer“-Pfad du wählst, ich glaube wirklich nicht, dass du über diesen würzigen, knackigen, superfrischen Salat traurig sein wirst.
Ich liebe diesen Salat pur, aber wenn du ihn zu einer kompletten Mahlzeit zum Abendessen servieren möchtest, kannst du das natürlich gerne machen!
Okay, bin gleich zurück, muss mir einen Salatdip holen.
Gehackter Hühnersalat nach thailändischer Art
Zutaten
Thailändischer Hühnersalat:
- 3-4 Tassen gekochtes, zerkleinertes Hühnchen
- 1 Kopf Grünkohl (3–4 Tassen zerkleinert)
- 1-2 große Karotten (2 Tassen gerieben)
- 1 grüne Papaya oder Mango (1–2 Tassen gerieben) (optional)
- 1 Tasse frischer Koriander gehackt
- ½ Tasse Erdnüsse gehackt
- ½ Tasse Frühlingszwiebeln in Scheiben geschnitten
- 3-4 rote Serranoschoten in Scheiben geschnitten
- Salz und Limettensaft nach Geschmack
Erdnuss-Dressing:
- ½ Tasse Erdnussbutter
- ⅓ Tasse natriumarme Sojasauce
- ⅓ Tasse Sesamöl (geröstet oder dunkel)
- ¼ Tasse Reisessig
- 2 EL Sambal Oelek (Sriracha geht auch)
- 2 EL Zucker
- ein kleines Stück frischer Ingwer geschält
- eine Zehe frischer Knoblauch geschält
- ¼ Tasse Wasser zum Verdünnen auf die gewünschte Konsistenz
Anleitungen
- Hacken: Mach gute Musik an, gieß dir etwas zu trinken ein und fang an zu hacken!
- Dressing: Alle Zutaten in der Küchenmaschine oder im Mixer pulsieren lassen. Konsistenz mit Wasser anpassen.
- Zubereitung des thailändischen Hühnersalats: Die Salatzutaten in einer großen Schüssel mit etwas Erdnussdressing vermengen, sodass alles bedeckt ist. Mit Salz und Limettensaft abschmecken und wenn du es wild magst, vielleicht mit einem Schuss Fischsauce aufpeppen. Gekühlt servieren.
Notizen
- Hähnchen: Gezupftes Brathähnchen eignet sich hervorragend. Du kannst Hähnchenbrust auch im Instant Pot kochen (12 Minuten, mit etwa einer Tasse Wasser sowie Salz und Pfeffer) und sie dann zerkleinern.
- Kohl: Der Kohl sollte sehr dünn sein, wie für Krautsalat. Ich habe das mit einer Mandoline gemacht.
- Vegetarisch: Du kannst dies mit Tofu statt Hühnchen zubereiten! Folge einfach einer der Methoden in diesem Beitrag.
- Reste / Auf Vorrat: Du kannst das Gericht einige Stunden aufbewahren, nachdem du es mit Dressing vermischt hast – wenn du es zum Beispiel zum Mittagessen zubereitest, ist es auch zum Abendessen ganz okay. Bewahre den restlichen Salat und das Dressing jedoch für beste Ergebnisse getrennt auf, bis du es servieren möchtest.