Dieser gehackte Thai-Salat. Leute. Ich könnte einfach nur heulen.
Heute ist für mich der Tag der neuen Dinge, und ein überwältigend leckerer gehackter Thai-Salat mit Sesam-Knoblauch-Dressing passt genau zu diesem Anlass.
Ich habe viele Lieblingssalate, was das Etikett „Lieblingssalat“ vielleicht etwas abschwächt, aber dieser hier ist eine einfache Ergänzung zu meiner persönlichen Hall of Fame der Lieblingssalate.
Eine kurze Zusammenfassung der Dinge, die ich am Chopped Thai Salad liebe:
- kein Huhn oder Fleisch (manchmal nervt es mich einfach, ihn zu kochen, weißt du?) – wenn du wirklich etwas Proteine möchtest, kannst du zerkleinertes Brathähnchen dazugeben.
- viel Gemüse (Grünkohl, Karotten, Paprika, Koriander, Edamame, Frühlingszwiebeln, Cashews)
- viel Nährstoffe und sättigende Nahrungskraft (sieh dir die Gemüseliste an und fühl dich großartig)
- das spritzigste thailändische Sesam-Knoblauch-Dressing (Soja, Honig, Limette, Knoblauch, Sesamöl, Zitronengras)
Na, worauf wartest du denn noch? Fang an ihn zu machen!

Gehackter Thai-Salat mit Sesam-Knoblauch-Dressing
Dieser gehackte Thai-Salat mit Sesam-Knoblauch-Dressing ist der absolut bester! Ein Regenbogen aus Power-Gemüse mit einem leckeren hausgemachten Dressing.
5 von 1 Bewertung
Prep Time 20 minutes mins
Cook Time 5 minutes mins
Total Time 25 minutes mins
Course Abendessen
Cuisine Thailändisch
Servings 6
Calories 306 kcal
Ingredients
Für das Dressing:
- ⅓ Tasse Rapsöl
- 3 Knoblauchzehen geschält
- 3 EL natriumarme Sojasauce
- 2 EL Wasser
- 2 EL weißer destillierter Essig
- 2 EL Honig
- 1 EL Sesamöl
- 1 EL Zitronengraspaste (Ingwer geht auch)
- ein Spritzer Limettensaft
Für den Salat:
- 450 g gefrorene geschälte Edamame
- 5-6 Tassen Babykohl
- 3 große Karotten
- 2 Paprika (1 rote, 1 gelbe)
- 1 Tasse Korianderblätter
- ¼ Tasse Frühlingszwiebeln
- ¾ Tasse Cashews
Instructions
- Alle Dressing-Zutaten in einer Küchenmaschine pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Abschmecken und nach Belieben anpassen. In ein Dressingglas füllen und die Küchenmaschine für die spätere Verwendung ausspülen.
- Koche die Edamame, indem du sie 3–5 Minuten lang in einem Topf mit kochendem Wasser gibst. Abgießen und abkühlen lassen. Schneide in der Zwischenzeit den Grünkohl, die Karotten, die Paprika, die Korianderblätter und die Frühlingszwiebeln in Streifen.
- Gib die gekochten Edamame in die Küchenmaschine und zerkleinere sie fünfmal, bis sie eine gehackte Konsistenz haben. Gib sie nun in eine Schüssel und wiederhole den Vorgang für die Cashews. Mische Grünkohl, Karotten, Paprika, Koriander, Frühlingszwiebeln, Edamame und Cashews, bis alles gut vermischt ist. Beträufle das Ganze mit dem Dressing, mische es ein paar Mal vorsichtig und serviere es sofort.
Notes
- Der Salat bleibt länger frisch, wenn du das Dressing getrennt von den Salatzutaten aufbewahrst und diese erst kurz vor dem Servieren miteinander vermengst. Für Veganer kannst du anstelle des Honigs auch Agavendicksaft oder Zucker verwenden. Die 3 Knoblauchzehen verleihen dem Salat eine würzige Knoblauchnote, wenn du also keinen Knoblauch magst, verwende weniger davon.
Nährwerte pro Portion
Calories: 306kcalCarbohydrates: 22,7gProtein: 9,3gFat: 21,7gSodium: 294,3mgPotassium: 621,4mgFiber: 5,3gSugar: 11,8gVitamin A: 450,8IUVitamin C: 78mgIron: 2,6mg
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