Inspiriert von den sommerlichen Eisbechern aus Savannah, Georgia (bekannt als Thrills), werden für diese einfachen gefrorenen Leckereien Einwegbecher als Formen verwendet.
Häufig gestellte Fragen
Was sind Thrills?
Thrills ist der Name für Eis am Stiel in Savannah, Georgia. Sie werden in der Regel in Einwegbechern hergestellt, damit sie leicht zu servieren sind. Sie wurden in den 1970er Jahren in den Schwarzenvierteln populär, wo Frauen Thrills in ihren Häusern an die Kinder verkauften.
Wie kann ich selbstgemachte Eiswürfel individuell gestalten?
Sobald Sie das Grundverhältnis kennen, können Sie diese Eiswürfel unendlich oft anpassen. Versuchen Sie es mit verschiedenen Säften, kombinieren Sie verschiedene Geschmacksrichtungen miteinander oder schichten Sie sie für einen Regenbogeneffekt.
Hinweise aus der Foodies-Magazin Küche
Für kleinere Eiskugeln die Saftmischung gleichmäßig auf 16 Plastikbecher (ca. 200 ml) verteilen.
Diese Eiskugeln können bis zu einem Monat im Gefrierschrank aufbewahrt werden.
Kirsche-Limette-Eis am Stiel
Kochutensilien
- Mittelgroßer Kochtopf Zum Erwärmen des Zuckers und Wassers, um den einfachen Sirup herzustellen.
- Großer hitzebeständiger Messbecher Zum Abkühlen und Messen des einfachen Sirups.
- Große Kanne Zum Mischen des Kirschsafts, Limettensafts und Wassers.
- Schneebesen Zum gründlichen Mischen des Sirups mit der Saftmischung.
- Plastikbecher Zum Einfrieren der Eis am Stiel-Mischung.
- Plastikfolie Zum Abdecken der Becher während des Einfrierens, damit die Eisstiele an Ort und Stelle bleiben.
- Kleines scharfes Messer Zum Schneiden von Schlitzen in die Plastikfolie für die Eisstiele.
- Holzstiele für Eis am Stiel Zum Einsetzen in die Becher, um die Eis am Stiel zu formen.
- Löffel zum Rühren Zum gelegentlichen Umrühren des Sirups im Kochtopf.
- Küchenwaage oder Messbecher Zum genauen Abmessen des Zuckers.
Zutaten
- 2 Tasse Kristallzucker
- 5 Tasse Wasser
- 4 Tasse Kirschsaft
- 8 Stück frischer Limettensaft
- 1 Tasse frische Kirschen entstielt, entkernt und geviertelt (optional)
- 8 Stück Einweg-Plastikbecher 350ml
Anleitungen
- Zucker und 1 Tasse Wasser in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze mischen und unter gelegentlichem Rühren ca. 3 Minuten kochen lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Den Sirup in einen großen hitzebeständigen Messbecher gießen. Unbedeckt ca. 5 Minuten bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.
- Kirschsaft, Limettensaft und die restlichen 4 Tassen Wasser in einem großen Krug mischen. Den einfachen Sirup zugeben und mit einem Schneebesen gut verrühren. Wenn vorhanden, Kirschstücke unterrühren. (Die Kirschstücke schwimmen oben in der Mischung).
- Die Mischung gleichmäßig auf die Plastikbecher verteilen, so dass oben auf jedem Becher etwa 1,5 cm Platz bleibt. Die Becher mit Frischhaltefolie abdecken, wobei darauf zu achten ist, dass die Folie nicht mit der Flüssigkeit in Berührung kommt. Mit einem Schälmesser einen Schlitz von 4 cm in die Mitte jedes Stücks Frischhaltefolie schneiden. Einen hölzernen Eisstiel senkrecht in jeden Schlitz stecken und den Stiel nach unten schieben, bis er etwa 3 cm vom Boden des Bechers entfernt ist. Die Eiskugeln einfrieren, bis sie fest sind (ca. 6 Stunden).
- Die Eisstiele aus dem Gefrierschrank nehmen und die Plastikfolie entfernen; 5 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. Die Eiskugeln an den Stäbchen aus den Bechern ziehen; ggf. mit Bechern zum Auffangen der Tropfen servieren.