Es ist eine Tatsache: Eingelegte rote Zwiebeln machen alles besser. Ein bisschen mehr Biss, ein bisschen mehr Würze und diese wunderschönen, streifenförmigen Stücke in Lila und Rosa. Dies ist eine meiner liebsten schnellen und einfachen Möglichkeiten, jede Mahlzeit ein bisschen (viel) aufregender zu machen.
Eingelegte rote Zwiebeln sind eine tolle Ergänzung für Sandwiches, Tacos und mehr. Sie sind hübsch, sie sind lecker und ich liebe sie wirklich sehr.
Aber ich mag es überhaupt nicht, einem Rezept eine Menge zusätzlicher Schritte hinzuzufügen, nur um etwas zuzubereiten, das am Ende als Garnitur hinzugefügt wird. Einen großen Kochtopf für meine Garnituren herauszuholen, ist eine Grenze, die ich nicht überschreiten möchte.
Das hier ist meine Lösung für beides: ein superschnelles, einfaches Glas mit wunderschön geschnittenen eingelegten roten Zwiebeln, das in etwa fünf Minuten zubereitet werden kann.
Zwei wichtige Dinge, die ich mache, die sich von anderen Methoden unterscheiden:
- Das Schneiden: Ich verwende eine Mandoline, um die Zwiebeln sehr, sehr dünn zu schneiden. Dadurch erhält wunderschön gedrehte, dünne kleine Streifen, die man in einem hübschen kleinen Knäuel auf Tacos, Sandwiches usw. stapeln kann.
- Die Methode ohne Hitze: Ich gebe Wasser und Essig direkt in das Glas. Kein Kochen, keine Extras. Nur reiner weißer Essig, Wasser, Zucker und Salz. Das gilt als schnelles Einlegen und funktioniert hervorragend, wenn Du nur ein Glas zubereitest, das Du die ganze Woche über für Rezepte verwenden kannst (anstatt es im Wasserbad zu machen und einzukochen).
Nach meinen fünf Minuten Vorbereitungszeit bleiben sie im Kühlschrank, während ich den Rest des Abendessens zubereite. Und wenn ich mit dem Kochen fertig bin, sind sie zum Verzehr bereit! Hurra, eingelegte rote Zwiebeln.
Meine Lieblingsrezepte: eingelegte rote Zwiebeln
Zutaten
- 1 rote Zwiebel, geschält und in mehrere Stücke geschnitten
- ⅓ Tasse weißer Essig
- ⅔ Tasse Wasser
- ½ TL grobes koscheres Salz
- ½ TL Zucker
Anleitungen
- Schneiden Deine Zwiebelstücke mit einer Mandoline auf der dünnsten Einstellung in C-Form. (Das ist meine bevorzugte Methode – wenn Du die Zwiebeln stückiger möchtest, passe die Einstellung nach Bedarf an.)
- Gib die Zwiebeln in ein Glas und füge Essig hinzu – ich schätze es einfach, bis das Glas etwa zu einem Drittel gefüllt ist.
- Fülle das restliche Glas mit Wasser. Fügen Salz und Zucker hinzu und schüttle es ein paar Mal, um alles zu vermischen.
- Lass sie 30 Minuten bis 1 Stunde im Kühlschrank ruhen – dann sind sie gebrauchsfertig! Sie können bis zu 5-7 Tage im Kühlschrank bleiben.