Hier haben wir das Essen, woran ich immer denken werde, wenn ich an philippinisches Essen denke.
Die philippinische Küche ist bekannt für ihre Vielfalt und ihre einzigartigen Aromen, die von einer Mischung aus asiatischen, spanischen und amerikanischen Einflüssen geprägt sind. Ein besonders beliebtes Gericht, das auf keiner philippinischen Feier fehlen darf, ist Pancit. Der Name stammt vom chinesischen Wort „pian e sit“, was so viel bedeutet wie „schnell kochende Speise“, und genau das ist Pancit auch: ein schnell zubereitetes Nudelgericht, das in unzähligen Varianten existiert. Egal, ob man es als herzhaftes Mittagessen oder als Highlight auf einer Party serviert – Pancit ist ein Klassiker, der jeden begeistert.
Das Gericht vereint weiche Reis- oder Weizennudeln mit einer farbenfrohen Mischung aus knackigem Gemüse, zartem Fleisch oder Meeresfrüchten und einer herzhaften Soße. Jede philippinische Familie hat dabei ihr eigenes Pancit-Rezept, das von Generation zu Generation weitergegeben wird. Besonders bekannt sind die Varianten Pancit Bihon, mit dünnen Reisnudeln, und Pancit Canton, die mit dicken Eiernudeln zubereitet werden.
Wir zeigen Dir hier Schritt für Schritt, wie Du dein eigenes Pancit zubereiten kannst – einfach, schnell und unglaublich lecker. Egal, ob Du schon ein Fan der philippinischen Küche bist oder das erste Mal Pancit probierst: Dieses Rezept bringt Dir die authentischen Aromen der Philippinen direkt nach Hause.
Philippinisches Pancit-Rezept
Kochutensilien
- Wok
- Spaghettilöffel
Zutaten
- 900 g ungekochte Nudeln diese Version verwendet eine Kombination aus Pancit und Fadennudeln
- 4 Tassen geschnittenes gemischtes Gemüse: Kohl, Karotten, Paprika und Frühlingszwiebeln
- 450 g mageres Schweinefleisch in sehr kleine Stücke geschnitten
- ½ Tasse Öl
- 1 Zwiebel gehackt
- 1 EL Sojasauce
- 6 Knoblauchzehen zerdrückt
- 1 Schweinebrühwürfel
- 6 Tassen Wasser
Anleitungen
- Die Fadennudeln etwa 5 Minuten lang oder bis sie weich sind in Wasser einweichen.
- Das Schweinefleisch mit Sojasauce, Knoblauch und Zwiebeln im Öl anbraten.
- Wasser und Brühwürfel zum Schweinefleisch geben und leicht köcheln lassen. Gemüse dazugeben und 5–10 Minuten kochen lassen. Ungekochte Pancit-Nudeln und eingeweichte Fadennudeln dazugeben. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Nudeln die gesamte Brühe aufgesogen haben.