Texas Blechkuchen mit Pekannüssen ist ein köstlicher und vielseitiger Kuchen, der in Texas und darüber hinaus große Beliebtheit genießt. Dieser Kuchen zeichnet sich durch seinen reichhaltigen Geschmack und die knusprige Pekannusskruste aus, die ihm einen unverwechselbaren Biss verleiht. Ob als Dessert, zu einer Tasse Kaffee oder als Leckerei für besondere Anlässe, dieser Kuchen ist immer ein Hit.
Ursprung und Geschichte
Der Texas Blechkuchen, oft auch als „Texas Sheet Cake“ bekannt, hat seinen Ursprung in den Südstaaten der USA. Die genaue Entstehungsgeschichte ist nicht eindeutig, aber er wird oft als typisches Beispiel für die reichhaltige und herzhafte Küche des Südens betrachtet. Die Kombination aus Schokolade, Butter und Pekannüssen spiegelt die Vorliebe für süße und reichhaltige Speisen wider, die in dieser Region weit verbreitet ist.
Die Besonderheiten
Was diesen Kuchen besonders macht, ist seine einfache Zubereitung und die Tatsache, dass er in einem großen Backblech gebacken wird, was ihn ideal für große Zusammenkünfte macht. Der Teig ist feucht und schokoladig, während der Belag aus Butter, Zucker und Pekannüssen eine köstliche Kruste bildet, die beim Backen leicht karamellisiert.
Verwendung und Genuss
Texas Blechkuchen mit Pekannüssen ist vielseitig einsetzbar. Er eignet sich hervorragend als Dessert nach einem herzhaften Barbecue, kann aber auch als Snack zwischendurch oder als besonderer Leckerbissen zu einem festlichen Anlass serviert werden. Besonders gut schmeckt er frisch aus dem Ofen, wenn die Kruste noch warm und knusprig ist.
Fazit
Texas Blechkuchen mit Pekannüssen ist ein wahrer Klassiker, der die Herzen von Kuchenliebhabern höherschlagen lässt. Seine einfache Zubereitung und der unvergleichliche Geschmack machen ihn zu einem Favoriten für viele Gelegenheiten. Probieren Sie diesen Kuchen aus und lassen Sie sich von der Südstaatenküche verzaubern!
Texas Blechkuchen
Ingredients
Texas Blechkuchen
- Kochspray
- 2 Tassen Allzweckmehl
- 1⅔ Tassen hellbrauner Zucker
- 1 TL Backpulver
- 1 TL koscheres Salz
- 1 Tasse ungesalzene Butter
- 1 Tasse gebrühter Kaffee
- ⅓ Tasse ungesüßtes Kakaopulver
- ½ Tasse ganze Buttermilch
- 2 große Eier
- 2 TL Vanilleextrakt
Schokoladenglasur
- ¾ Tasse ungesalzene Butter
- 6 EL Vollmilch
- ¼ Tasse ungesüßtes Kakaopulver
- ¼ TL Vanilleextrakt
- ½ TL koscheres Salz
- 3½ Tassen Puderzucker gesiebt
gewürzte Pekannüsse
- 2 EL ungesalzene Butter
- ¼ Tasse hellbrauner Zucker
- 2 EL Wasser
- 1 Tasse Pekannusshälften grob zerkleinert
- ½ TL koscheres Salz
- ¼ TL Cayennepfeffer
- ¼ TL gemahlener Zimt
- Flockiges Meersalz (optional)
Instructions
Vorbereitung
- Den Ofen auf 175°C (350°F) vorheizen.
- Eine 23 x 33 cm (9 x 13 Zoll) große Metallbackform mit Kochspray einsprühen.
- Den Boden der Form mit Backpapier auslegen und das Papier ebenfalls mit Kochspray einsprühen. Beiseitestellen.
Teig zubereiten
- In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz miteinander vermischen.
- Butter, Kaffee und Kakaopulver in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Mischung heiß ist und die Butter vollständig geschmolzen ist.
- Die Mischung vom Herd nehmen und in die Mehlmischung gießen. Mit einem Schneebesen umrühren, bis alles gerade so vermischt ist. Die Mischung 5 Minuten abkühlen lassen.
Feuchte Zutaten hinzufügen
- In einer mittleren Schüssel Buttermilch, Eier und Vanilleextrakt verquirlen.
- Diese Mischung in die Mehlmischung geben und alles verrühren, bis gerade so kombiniert.
- Den Teig in die vorbereitete Backform gießen. Die Form mehrmals kräftig auf ein Küchentuch klopfen, um überschüssige Luftblasen zu entfernen.
Backen
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen backen, bis er leicht aufgegangen ist und ein Holzstäbchen, das in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt, etwa 22 bis 25 Minuten.
- Den Kuchen auf ein Kuchengitter stellen und darauf lassen. Die Schokoladen-Glasur sollte während des Backens des Kuchens vorbereitet werden, um sie heiß über den Kuchen zu gießen.
Schokoladenglasur
Glasur zubereiten
- Butter, Kakaopulver und Milch in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist und die Mischung gut vermischt ist.
- Die Mischung vom Herd nehmen und den Puderzucker sowie den Vanilleextrakt unterrühren, bis alles glatt ist.
Glasur auftragen
- Die heiße Glasur gleichmäßig über den heißen Kuchen gießen und verteilen.
- Den Kuchen vollständig abkühlen lassen, bevor er serviert wird.