Leute, dieser Lachs aus der Heißluftfritteuse hat mein Lachs-Game verändert. Er ist voller Geschmack und die Heißluftfritteuse verleiht ihm eine knusprige, krosse Außenseite, während er innen durchgehend eine saftige, butterige Textur behält. Jedes Stück gleitet einfach sanft auseinander, wenn man mit einer Gabel darauf drückt, und es ist absolut köstlich. Dieses Gericht wandert in meine ewigen Ablagen!
Drei Gründe, warum ich es so liebe?
- Es gibt Dir außen eine durchweg tolle knusprige und goldene Textur mit so minimalem Aufwand.
- Es gibt Dir innen eine durchweg saftige und butterige Textur – nie ausgetrocknet, es ist jedes Mal gut.
- Es schmeckt nicht nur wie ein einzelnes Gewürz – es schmeckt einfach gut. Für mich ist es so viel stärker als das Standardgeschmacksprofil von Butter + Zitrone + Dijon-Lachs. Es hat eine salzig-süße Würze, die mit allem von Tzatziki über Romesco, Buffalo-Sauce, Gochujang-Sauce bis hin zu Mango-Salsa und Aji Verde passt.
Lachs aus der Heißluftfritteuse! Es ist einfach so unglaublich gut!
Unglaublich guter Lachs aus der Heißluftfritteuse
Dieser Lachs aus der Heißluftfritteuse ist viel zu gut! Außen knusprig und goldbraun, innen buttrig und saftig und in nur 15 Minuten von Anfang bis Ende zubereitet.
Zutaten
- 450 g Lachs (siehe Anmerkung 1)
- 1 EL brauner Zucker
- 1 TL Paprika
- 1 TL geräucherter Paprika
- ½ TL Chilipulver
- 1 TL Zwiebelpulver
- ½ TL Knoblauchpulver
- 1 TL Maisstärke
- ¾ TL Teelöffel grobes koscheres Salz (oder 1/2 Teelöffel Speisesalz)
- 2-3 TL Avocado- oder Olivenöl
Anleitungen
- Bereite den Lachs vor: Entferne die Haut vom Lachs, falls er Haut hat. Tupfe ihn mit Küchenpapier trocken, sodass die Oberfläche weitgehend trocken ist. Schneide den Lachs in Würfel von jeweils 2,5 bis 5 cm.
- Bereite die Gewürze vor: Mische die Gewürze in einer kleinen Schüssel zusammen.
- Lachs mit Gewürzen vermengen: Vermenge Deine Lachswürfel mit Gewürzen und Öl – ich verwende hierfür normalerweise einfach meine Hände.
- Lachs frittieren: Leg die Lachsstücke in die Heißluftfritteuse (ich schütte sie einfach hinein) und verteile sie ein wenig, damit sie nicht übereinander liegen. Bei 200 Grad 8 Minuten frittieren!
- Und fertig: An diesem Punkt sollte es außen strukturiert und goldfarben und innen saftig und lecker sein. Wenn Du mit einer Gabel auf jedes Stück drückst, sollten sie leicht auseinanderfallen/sich lösen und innen eine butterige, saftige Textur haben. (Du kannst es 6-7 Minuten lang machen, wenn Du einen eher mittleren Gargrad bevorzugst.)
Notizen
- Anmerkung 1 zum Lachs: Ich kaufe Lachs ohne Gräten und Haut am liebsten in einem schönen dicken Stück, damit er sich leicht in Würfel schneiden lässt. Wenn Du in einem gehobeneren Lebensmittelgeschäft mit einer Fischtheke bist, kannst Du auch darum bitten, dass die Haut entfernt und der Lachs sogar in Würfel geschnitten wird, bevor er für Dich verpackt wird. Diese Menge an Gewürzmischung reicht für 450g bis 680g Lachs (wenn Du näher an 680g bist, ist er weniger gründlich paniert und Du solltest vielleicht etwas mehr Salz hinzufügen, wenn er fertig ist/nachdem Du ihn probiert hast).
- Anmerkung 2 zu braunem Zucker: Wenn der braune Zucker trocken oder klumpig ist, zerkleinre ihn mit den Händen oder einer Gabel, damit er sich leichter mit den anderen Gewürzen vermischt und den Lachs leichter umhüllt.
Nährwerte pro Portion
Calories: 187kcalCarbohydrates: 4,4gProtein: 25,6gFat: 7,9gCholesterol: 57,9mgSodium: 332,9mgPotassium: 463,3mgFiber: 0,7gSugar: 2,4gVitamin A: 89IUVitamin C: 0,2mgIron: 0,9mg